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🍽️ Sopa clásica de judías y chorizo español

277 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa clásica de judías y chorizo español Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon las judías en un bol y cúbrelas con agua. Déjalas en remojo toda la noche para que se ablanden.
  2. 2. Desecha el agua del remojo. Enjuaga las judías rápidamente.
  3. 3. Añade las judías a una olla grande.
  4. 4. Vierte el caldo de verduras sobre las judías.
  5. 5. Añade las hojas de laurel a la olla.
  6. 6. Pela los dientes de ajo y añádelos enteros a la olla.
  7. 7. Pela las cebollas.
  8. 8. Pela el apio nabo.
  9. 9. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  10. 10. Corta el apio nabo en cubos pequeños.
  11. 11. Añade los cubos de cebolla y apio a la olla.
  12. 12. Coloca la olla en la encimera y caliéntala.
  13. 13. Lleva la sopa a ebullición.
  14. 14. Baja el fuego a un nivel bajo.
  15. 15. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.
  16. 16. Remueve la sopa de vez en cuando.
  17. 17. Lava las hojas del apio nabo.
  18. 18. Separa las hojas del tallo.
  19. 19. Reserva las hojas de apio.
  20. 20. Corta el chorizo en rodajas.
  21. 21. Pon las rodajas de chorizo en brochetas de madera.
  22. 22. Comprueba la consistencia de la sopa.
  23. 23. Si la sopa está muy espesa, añade un poco más de caldo.
  24. 24. Remueve la sopa si has añadido caldo.
  25. 25. Calienta el aceite en una sartén.
  26. 26. Coloca las brochetas de chorizo en la sartén caliente.
  27. 27. Fríe las brochetas de chorizo durante dos o tres minutos por un lado.
  28. 28. Gira las brochetas de chorizo.
  29. 29. Fríe las brochetas de chorizo otros dos o tres minutos por el otro lado.
  30. 30. Retira la sopa del fuego.
  31. 31. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina.
  32. 32. Sazona la sopa con sal.
  33. 33. Sazona la sopa con pimienta.
  34. 34. Prepara los platos o cuencos.
  35. 35. Distribuye la sopa en los platos o cuencos.
  36. 36. Coloca las brochetas de chorizo sobre los cuencos.
  37. 37. Recoge la grasa de la sartén.
  38. 38. Riega las brochetas de chorizo con la grasa de la fritura.
  39. 39. Decora la sopa con las hojas de apio preparadas.
  40. 40. Sirve la sopa.

Nutrición por ración