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🍽️ Sopa cremosa de judías blancas con puerro y pimiento

273 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de judías blancas con puerro y pimiento Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca las judías en un bol y cúbrelas con agua fría. Déjalas en remojo durante la noche.
  2. 2. Pela la cebolla y el ajo. Pica ambos ingredientes muy finamente.
  3. 3. Derrite la mantequilla en una olla grande.
  4. 4. Añade la cebolla y el ajo picados a la mantequilla. Sofríelos hasta que estén blandos y translúcidos.
  5. 5. Drena el agua de las judías. Enjuágalas brevemente y añádelas a la olla.
  6. 6. Vierte el caldo en la olla.
  7. 7. Hierve las judías durante aproximadamente una hora y media hasta que estén tiernas.
  8. 8. Pela las patatas y lávalas.
  9. 9. Corta las patatas en cubos pequeños.
  10. 10. Añade los cubos de patata a la sopa. Cocina durante cuarenta minutos.
  11. 11. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
  12. 12. Lava bien el puerro para eliminar la suciedad.
  13. 13. Retira los extremos verdes duros y la parte de la raíz del puerro.
  14. 14. Corta el puerro en anillos finos.
  15. 15. Lava el pimiento.
  16. 16. Corta el pimiento en cuatro trozos.
  17. 17. Retira las semillas y el tejido blanco del corazón del pimiento.
  18. 18. Corta el pimiento en cubos pequeños.
  19. 19. Retira seis cucharadas soperas de las judías cocidas de la sopa.
  20. 20. Coloca las judías reservadas en un plato.
  21. 21. Tritura el resto de la sopa con una batidora de mano hasta obtener una textura fina.
  22. 22. Mezcla la nata con la sopa triturada.
  23. 23. Condimenta la sopa con sal y pimienta al gusto.
  24. 24. Añade los anillos de puerro cortados a la sopa.
  25. 25. Añade los cubos de pimiento a la sopa.
  26. 26. Vuelve a añadir las judías reservadas a la sopa.
  27. 27. Hierve la sopa a fuego medio durante aproximadamente cinco minutos.
  28. 28. Prueba la sopa de nuevo y ajusta los condimentos.
  29. 29. Sirve la sopa en cuencos.
  30. 30. Corta el cebollino en pequeños anillos.
  31. 31. Espolvorea la sopa terminada con los anillos de cebollino.

Nutrición por ración