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🍽️ Sopa de patatas y judas sabrosa

177 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bajo el agua corriente.
  2. 2. Pela las patatas completamente.
  3. 3. Corta las patatas en cubos pequeños y del mismo tamaño.
  4. 4. Enjuaga las judas verdes bajo el agua fría.
  5. 5. Corta los extremos duros de las judas.
  6. 6. Corta las judas por la mitad.
  7. 7. Pela la cebolla.
  8. 8. Corta la cebolla en cubos muy finos.
  9. 9. Calienta la mantequilla en una olla.
  10. 10. Añade las cebollas a la mantequilla caliente.
  11. 11. Sofríe las cebollas hasta que estén blandas y translúcidas.
  12. 12. Incorpora la harina a las cebollas.
  13. 13. Deja que la harina se cocine brevemente con las cebollas.
  14. 14. Añade los cubos de patata a la olla.
  15. 15. Añade una hoja de laurel a la sopa.
  16. 16. Añade una pizca de orégano.
  17. 17. Prensa el ajo directamente en la sartén.
  18. 18. Vierte el caldo en la olla.
  19. 19. Deja que la sopa hierva suavemente durante unos 25 minutos.
  20. 20. Añade las judas verdes cuando queden 15 minutos de tiempo de cocción.
  21. 21. Deja que las judas se cocinen con la sopa.
  22. 22. Haz una pequeña cruz en la piel de los tomates en la zona del tallo.
  23. 23. Cubre los tomates con agua hirviendo.
  24. 24. Deja que los tomates se enfríen brevemente.
  25. 25. Pela la piel de los tomates.
  26. 26. Corta los tomates por la mitad.
  27. 27. Retira las semillas de las mitades de tomate.
  28. 28. Corta la carne del tomate en tiras finas.
  29. 29. Sazona la sopa con sal.
  30. 30. Sazona la sopa con pimienta.
  31. 31. Incorpora las tiras de tomate a la sopa.
  32. 32. Deja que los tomates se infusionen en la sopa durante unos minutos.
  33. 33. Retira la hoja de laurel antes de servir.

Nutrición por ración