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🍽️ Ensalada fresca de judías verdes, atún y tomate

319 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada fresca de judías verdes, atún y tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga las judías verdes bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta los extremos duros de las judías.
  3. 3. Lleva a ebullición una olla con agua salada.
  4. 4. Cocina las judías en ella durante unos 8 a 10 minutos, hasta que estén al dente.
  5. 5. Retira las judías de la olla con una espumadera.
  6. 6. Ponlas inmediatamente en un bol con agua helada para detener la cocción.
  7. 7. Deja que las judías escurran bien.
  8. 8. Pela las cebolletas.
  9. 9. Corta las cebolletas en trozos de unos 1 cm.
  10. 10. Cocina los trozos de cebolleta durante 2 minutos en agua hirviendo.
  11. 11. Enfría las cebolletas inmediatamente en agua helada.
  12. 12. Lava los tomates bajo el agua corriente.
  13. 13. Retira el tallo duro en la parte superior de los tomates.
  14. 14. Corta los tomates en rodajas.
  15. 15. Escurre las judías rojas en un colador.
  16. 16. Enjuaga brevemente las judías rojas con agua.
  17. 17. Deja que las judías rojas escurran bien.
  18. 18. Drena el aceite de la lata de atún.
  19. 19. Desmenuza el atún con un tenedor en trozos grandes.
  20. 20. Añade las judías verdes escurridas a un bol grande.
  21. 21. Añade las cebolletas al bol.
  22. 22. Añade las rodajas de tomate al bol.
  23. 23. Añade los trozos de atún al bol.
  24. 24. Mezcla ligeramente todos los ingredientes en el bol.
  25. 25. Añade el vinagre a un cuenco pequeño aparte.
  26. 26. Añade la mostaza al cuenco con el vinagre.
  27. 27. Añade la miel al cuenco.
  28. 28. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  29. 29. Mezcla bien los ingredientes del aderezo.
  30. 30. Añade el aceite de oliva al aderezo poco a poco mientras remueves.
  31. 31. Usa un batidor de mano para emulsionar la mezcla.
  32. 32. Pela el diente de ajo.
  33. 33. Prensa el ajo directamente en el aderezo.
  34. 34. Mezcla bien el ajo con el aderezo.
  35. 35. Prueba el aderezo para ajustar el sabor.
  36. 36. Vierte el aderezo terminado sobre la ensalada.
  37. 37. Mezcla bien la ensalada con el aderezo.
  38. 38. Deja que la ensalada se impregne durante un momento.
  39. 39. Sirve la ensalada en platos individuales.
  40. 40. Espolvorea un poco de pimienta fresca sobre las porciones terminadas.

Nutrición por ración