🍽️ Ensalada de judías con puerro

Name: Ensalada de judías con puerro
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 600 g judías blancas gruesas congeladas; 1 rama de puerro (limpia, cortada en rodajas); alcaravea 1 cdta; 2 cucharadas de vinagre de vino blanco; 4 cucharadas de aceite de oliva; 2 dientes de ajo; sal; pimienta blanca (recién molida); 2 tallos de perejil anisado fresco

279 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

600 g judías blancas gruesas congeladas
1 rama de puerro (limpia, cortada en rodajas)
alcaravea 1 cdta
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
4 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
sal
pimienta blanca (recién molida)
2 tallos de perejil anisado fresco

Preparación

1. Hervir agua con sal. Añadir las judías congeladas directamente al agua hirviendo, agregar el puerro y la alcaravea, y cocinar todo durante unos 8 minutos. Luego, escurrir las verduras en un colador y dejarlas escurrir bien.
2. Mezclar el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta en un bol. Pelar los dientes de ajo y exprimirlos directamente sobre el aderezo.
3. Desprender las hojas de perejil anisado de los tallos y mezclarlas. Incorporar las judías y el puerro escurridos al aderezo. Cubrir el bol y dejar reposar la ensalada durante 1 hora para que tome sabor.

Nutrición por ración

kcal: 279
Protein: 10 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 23 g