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🍽️ Ensalada de judías marroquí

241 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g judías gruesas
• 10 g perejil (0.5 ramito)
• 70 g cebollas rojas (1 cebolla roja)
• 2 dientes de ajo
• 0.5 limón
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita miel
• 1 cucharadita comino molido
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. 1. Hierve agua con un poco de sal en una olla. Hierve las judías en ella a fuego medio durante 6 a 8 minutos. Enfríalas inmediatamente con agua fría y déjalas escurrir. Opcionalmente, pela las vainas. Deja que las judías se enfríen completamente.
2. 2. Lava el perejil, escúrrelo y pícalo finamente. Pela la cebolla y el ajo y córtalos en cubos pequeños. Exprime el jugo del limón.
3. 3. Mezcla el perejil, la cebolla y el ajo con el aceite, una cucharada de jugo de limón, la miel y el comino. Incorpora las judías a la mezcla y sazona todo con sal y pimienta al gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 241
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 21 g