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🍽️ Rebanadas de tostada crujientes con judías

459 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg judías gruesas (o 300 g congeladas)
• Sal
• 1 Zanahoria
• 100 g chalotas
• 2 dientes de ajo
• 40 g panceta ahumada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta blanca recién molida
• 1 bolsita de albahaca
• 8 rebanadas de pan de molde
• 100 g parmesano rallado
• nata para montar 4 cda

Preparación

1. 1. Saca las judías gruesas de sus vainas.
2. 2. Hierve las judías en agua con sal durante 3 a 4 minutos.
3. 3. Escurre las judías y déjalas escurrir bien.
4. 4. Pela la zanahoria.
5. 5. Corta la zanahoria en rodajas finas.
6. 6. Pela las chalotas.
7. 7. Pela el ajo.
8. 8. Corta el ajo en cubos pequeños.
9. 9. Corta la panceta en cubos.
10. 10. Dora los cubos de panceta en una sartén hasta que estén crujientes.
11. 11. Transfiere los cubos de panceta a un plato.
12. 12. Añade aceite de oliva a la grasa de la sartén.
13. 13. Sofríe las chalotas en el aceite.
14. 14. Añade las judías y las zanahorias a la sartén.
15. 15. Cocina las verduras durante 5 a 8 minutos.
16. 16. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
17. 17. Corta las hojas de albahaca finamente.
18. 18. Incorpora la albahaca a las verduras.
19. 19. Forra una bandeja de horno con papel de aluminio.
20. 20. Coloca las rebanadas de tostada sobre la bandeja.
21. 21. Unta la nata sobre las rebanadas de tostada.
22. 22. Unta el parmesano sobre las rebanadas de tostada.
23. 23. Hornea las rebanadas de tostada bajo la parrilla precalentada hasta que estén doradas.
24. 24. Transfiere las rebanadas de tostada a platos.
25. 25. Coloca las verduras con judías sobre las rebanadas de tostada.
26. 26. Espolvorea las rebanadas de tostada con los cubos de panceta.

Nutrición por ración

• kcal: 459
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 36 g