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🍽️ Gratin cremoso de judías verdes con costra de queso

488 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g judías verdes
• Sal
• Pimienta (molida)
• 1 cebolla
• 200 g champiñones
• 500 g tomates
• 2 cucharadas de albahaca finamente picada
• 1 bola de mozzarella (150 g)
• 1 cucharada de mantequilla
• nata para montar 80 g
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• 100 ml caldo de verduras

Preparación

1. 1. Lava bien las judías verdes.
2. 2. Corta los extremos de las judías verdes.
3. 3. Corta las judías verdes en trozos de unos tres centímetros de largo.
4. 4. Lleva a ebullición una olla grande con agua.
5. 5. Añade las judías verdes al agua hirviendo.
6. 6. Hierve las judías verdes durante diez minutos, hasta que estén al dente.
7. 7. Retira las judías verdes del agua.
8. 8. Enjuaga rápidamente las judías verdes con agua fría.
9. 9. Deja escurrir bien las judías verdes.
10. 10. Pela la cebolla.
11. 11. Pica la cebolla finamente.
12. 12. Limpia los champiñones.
13. 13. Corta los champiñones en rodajas.
14. 14. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo.
15. 15. Enfría los tomates inmediatamente en agua fría.
16. 16. Pela los tomates.
17. 17. Corta los tomates en cuartos.
18. 18. Retira el corazón de los tomates.
19. 19. Corta los tomates en cubos grandes.
20. 20. Deja escurrir la mozzarella.
21. 21. Corta la mozzarella en tiras.
22. 22. Derrite la mantequilla en una sartén.
23. 23. Sofríe las cebollas en la mantequilla hasta que estén transparentes.
24. 24. Añade los champiñones a la sartén.
25. 25. Sofríe los champiñones a fuego medio, removiendo, durante cinco minutos.
26. 26. Añade los tomates a la sartén.
27. 27. Añade las judías verdes a la sartén.
28. 28. Sofríe las verduras durante otros cinco minutos.
29. 29. Bate la nata con el concentrado de tomate.
30. 30. Añade el caldo a la mezcla de nata.
31. 31. Sazona la salsa con sal.
32. 32. Sazona la salsa con pimienta.
33. 33. Añade la albahaca a la salsa.
34. 34. Enmantequilla un molde para gratinar.
35. 35. Coloca las verduras en el molde para gratinar.
36. 36. Vierte la mezcla de nata sobre las verduras.
37. 37. Cubre las verduras con las tiras de mozzarella.
38. 38. Precalienta el horno a 200 grados.
39. 39. Coloca el molde para gratinar en la rejilla central.
40. 40. Hornea el gratín durante doce a quince minutos.
41. 41. Retira el gratín cuando el queso esté ligeramente dorado.

Nutrición por ración

• kcal: 488
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 22 g