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🍽️ Sustancioso guiso de judías blancas con panceta de cerdo

1319 kcal · 30 min · 4 raciones

Sustancioso guiso de judías blancas con panceta de cerdo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Deja las judías en remojo durante la noche en un bol grande con agua para que se hidraten. Al día siguiente, escúrrelas en un colador, enjuágalas con agua fría y deja escurrir el agua.
  2. 2. Corta las cebollas en cubos pequeños. Calienta la manteca de cerdo en una olla grande y sofríe los cubos de cebolla a fuego medio hasta que estén tiernos y translúcidos.
  3. 3. Añade las judías escurridas y la panceta de cerdo a la olla. Remueve la pasta de tomate hasta que se distribuya bien. Añade el caldo, espolvorea el pimentón y deja que la mezcla hierva lentamente a fuego medio.
  4. 4. Mientras tanto, pela las zanahorias y córtalas en cubos pequeños.
  5. 5. Limpia el puerro, lávalo bien y córtalo en rodajas finas.
  6. 6. Pela el apio, lávalo y córtalo en cubos pequeños.
  7. 7. Lava los pimientos, córtalos por la mitad a lo largo, retira las semillas y las paredes blancas interiores y corta la pulpa también en cubos.
  8. 8. Añade todo el verduras preparadas y las hojas de laurel a la olla. Remueve bien todo y deja que el guiso cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
  9. 9. Si el líquido se evapora demasiado, añade un poco más de agua si lo deseas.
  10. 10. Al final del tiempo de cocción, saca la panceta de cerdo de la olla. Córtala en lonchas y tiras finas y devuélvela a la sopa. Sazona el guiso generosamente con sal y pimienta y sírvelo caliente.

Nutrición por ración