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🍽️ Crema de judías cremosa

310 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las cebollas y el ajo.
  2. 2. Pica ambos ingredientes muy finamente.
  3. 3. Desgrana las judías verdes de sus vainas.
  4. 4. Calienta el aceite de oliva en una olla.
  5. 5. Sofríe las cebollas y el ajo brevemente.
  6. 6. Espera a que las cebollas estén tiernas y translúcidas.
  7. 7. Añade las judías verdes a la olla.
  8. 8. Cubre todo con el caldo de ave.
  9. 9. Haz que la mezcla hierva a fuego lento con la olla tapada.
  10. 10. Haz que hierva a fuego lento durante 30 a 40 minutos.
  11. 11. Comprueba si las judías están muy tiernas.
  12. 12. Añade un poco más de caldo si es necesario, si el líquido se ha evaporado.
  13. 13. Lava el tomillo.
  14. 14. Desprende las pequeñas hojas de los tallos.
  15. 15. Pica las hojas finamente.
  16. 16. Retira aproximadamente un tercio de las judías enteras de la olla.
  17. 17. Tritura groseramente el resto de las judías.
  18. 18. Incorpora de nuevo las judías enteras que retiraste a la mezcla.
  19. 19. Mezcla el tomillo picado.
  20. 20. Mezcla el parmesano rallado.
  21. 21. Mezcla la crema agria.
  22. 22. Condimenta la crema con sal al gusto.
  23. 23. Condimenta la crema con pimienta al gusto.
  24. 24. Añade un chorrito de zumo de limón.
  25. 25. Unta las rebanadas de pan blanco con un poco de aceite de oliva.
  26. 26. Tuesta las rebanadas en una sartén de parrilla hasta que estén doradas.
  27. 27. Prueba la crema de judías una vez más.
  28. 28. Vierte la crema en un pequeño cuenco.
  29. 29. Muele pimienta negra fresca por encima.
  30. 30. Decora la crema con un último chorrito de aceite de oliva.
  31. 31. Sirve la crema junto con el pan tostado.
  32. 32. Sirve el parmesano recién rallado aparte.

Nutrición por ración