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🍲 Guiso español de judías y chorizo

570 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las judías bien.
  2. 2. Corta los extremos de las judías y quita los hilos duros.
  3. 3. Corta las judías en trozos de unos 3 a 4 centímetros de largo.
  4. 4. Pela las patatas.
  5. 5. Corta las patatas en cubos pequeños.
  6. 6. Lava los pimientos rojos.
  7. 7. Quita el corazón y las semillas del pimiento.
  8. 8. Corta el pimiento en trozos grandes.
  9. 9. Cubre los tomates con agua hirviendo.
  10. 10. Enfría los tomates inmediatamente en agua fría.
  11. 11. Pela los tomates.
  12. 12. Corta los tomates por la mitad.
  13. 13. Quita las semillas de los tomates.
  14. 14. Corta los tomates en cubos.
  15. 15. Pela el ajo.
  16. 16. Pica el ajo fino.
  17. 17. Lava los pimientos chiles.
  18. 18. Quita el corazón y las semillas del chile.
  19. 19. Pica el chile.
  20. 20. Calienta el aceite en una olla.
  21. 21. Sofríe el ajo y el chile en el aceite caliente.
  22. 22. Añade la pasta de tomate y remueve.
  23. 23. Añade el caldo para desglasar.
  24. 24. Añade las patatas y las judías a la olla.
  25. 25. Deja que el guiso cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
  26. 26. Añade el pimiento y los tomates al guiso.
  27. 27. Condimenta el plato con sal y pimienta.
  28. 28. Deja que todo cocine otros 10 minutos hasta que esté tierno.
  29. 29. Corta el chorizo en rodajas.
  30. 30. Añade las rodajas de chorizo y el tomillo al guiso.
  31. 31. Deja que el plato reposar unos 5 minutos.
  32. 32. Ajusta el guiso con sal y pimienta al gusto.
  33. 33. Sirve el guiso.
  34. 34. Añade tortillas si lo deseas.

Nutrición por ración