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🍽️ Verduras de judías y tomate

384 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hervir 500 mililitros de agua en una olla y añadir un poco de sal. Añadir las judías al agua, dejar que vuelva a hervir y cocinar a fuego medio con la tapa puesta durante unos 8 minutos. Si utilizas granos de judías frescos, cocínalos durante 10 a 15 minutos.
  2. 2. Mientras tanto, corta los tomates de la lata en trozos grandes con un cuchillo. Pela los dientes de ajo.
  3. 3. Calienta el aceite de oliva en una olla. Pasa el ajo por una prensa de ajo al aceite caliente y sofríelo hasta que esté translúcido y aromático.
  4. 4. Añade los tomates y deja que la mezcla hierva. Cocina a fuego lento con la tapa puesta durante unos 2 minutos.
  5. 5. Lava el orégano y escúrrelo. Añade 3 tallos de orégano a los tomates y cocina todo en la olla destapada durante otros 5 minutos a fuego lento.
  6. 6. Desprende las hojas de los tallos restantes de orégano. Corta el queso de oveja en rodajas.
  7. 7. Escurre las judías gruesas en un colador y añádelas a los tomates. Deja que la mezcla vuelva a hervir. Sazona con sal, pimienta y pimentón y retira los tallos de orégano. Sirve las verduras de judías, coloca las rodajas de queso de oveja encima y espolvorea con las hojas de orégano.

Nutrición por ración