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🍽️ Estofado sabroso de ternera y judías

341 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g carne de ternera en trozos para guiso
• 2 cda aceite
• 120 g judías canela
• sal
• pimienta
• 1 ramita de hierbas mixtas (laurel, perejil, salvia)
• 250 g patatas firmes
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 500 ml caldo de carne
• 0.5 guindilla

Preparación

1. 1. Vierte agua sobre las judías la víspera.
2. 2. Deja que las judías se remojen tapadas durante la noche.
3. 3. Desecha el agua de remojo al día siguiente.
4. 4. Pela las cebollas.
5. 5. Corta las cebollas en trozos grandes.
6. 6. Pela el ajo.
7. 7. Lava la guindilla.
8. 8. Corta la guindilla por la mitad.
9. 9. Retira las semillas de la guindilla.
10. 10. Lava las hierbas.
11. 11. Ata las hierbas formando un ramito.
12. 12. Pela las patatas.
13. 13. Corta las patatas en trozos grandes.
14. 14. Corta la carne en trozos de 2 a 3 centímetros.
15. 15. Sala la carne.
16. 16. Pimienta la carne.
17. 17. Calienta el aceite en una olla.
18. 18. Dora la carne en el aceite caliente.
19. 19. Añade las cebollas a la carne.
20. 20. Añade el ajo a la carne.
21. 21. Sofríe las cebollas y el ajo con la carne.
22. 22. Incorpora las judías.
23. 23. Coloca el ramito de hierbas en la olla.
24. 24. Añade el caldo de carne.
25. 25. Añade la guindilla.
26. 26. Tapa la olla.
27. 27. Deja que el estofado se cocine a fuego lento.
28. 28. Cocina a fuego lento durante unos 40 minutos.
29. 29. Ajusta el sabor del estofado.
30. 30. Sirve el estofado.

Nutrición por ración

• kcal: 341
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 23 g