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🥗 Ensalada de arroz y judías silvestres con nectarina

435 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de arroz y judías silvestres con nectarina Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade 450 mililitros de agua y una pizca de sal a una olla.
  2. 2. Lleva el agua a ebullición.
  3. 3. Añade el arroz integral al agua hirviendo.
  4. 4. Deja que la mezcla vuelva a hervir brevemente.
  5. 5. Reduce el fuego a bajo.
  6. 6. Cubre la olla con una tapa.
  7. 7. Cocina el arroz durante unos 25 minutos.
  8. 8. Lava las judías bajo el agua corriente.
  9. 9. Escurre las judías.
  10. 10. Retira las fibras duras de las judías.
  11. 11. Corta las judías en rodajas diagonales de unos 5 milímetros de grosor.
  12. 12. Añade las judías cortadas al arroz.
  13. 13. Cocina la mezcla otros 7 minutos.
  14. 14. Escurre la mezcla de arroz y judías en un colador.
  15. 15. Transfiere la mezcla a un bol grande.
  16. 16. Deja que la mezcla se enfríe.
  17. 17. Remueve la mezcla de vez en cuando mientras se enfría.
  18. 18. Añade las semillas de calabaza a una sartén seca.
  19. 19. Tuesta las semillas de calabaza sin grasa adicional.
  20. 20. Transfiere las semillas de calabaza tostadas a un plato pequeño.
  21. 21. Deja que las semillas de calabaza se enfríen.
  22. 22. Lava las nectarinas.
  23. 23. Seca las nectarinas con papel de cocina.
  24. 24. Corta las nectarinas por la mitad.
  25. 25. Retira los huesos de las mitades de nectarina.
  26. 26. Corta la pulpa de las nectarinas en gajos.
  27. 27. Añade los gajos de nectarina a la mezcla de arroz y judías.
  28. 28. Añade el vinagre balsámico a un bol pequeño.
  29. 29. Añade sal, pimienta y pimienta de cayena al bol.
  30. 30. Añade el caldo de verduras al bol.
  31. 31. Añade el aceite de cardo al bol.
  32. 32. Mezcla bien los ingredientes del aderezo.
  33. 33. Vierte el aderezo sobre la mezcla de arroz.
  34. 34. Mezcla todo bien.
  35. 35. Deja que la ensalada repose durante unos 15 minutos.
  36. 36. Ajusta el sabor de la ensalada con sal y pimienta.
  37. 37. Transfiere la ensalada a un recipiente hermético.
  38. 38. Asegúrate de que el recipiente tenga una capacidad de unos 1,5 litros.
  39. 39. Coloca las semillas de calabaza enfriadas en una bolsa de congelar pequeña.
  40. 40. Reserva las semillas de calabaza hasta que vayas a servir la ensalada.
  41. 41. Incorpora las semillas de calabaza a la ensalada justo antes de comer.

Nutrición por ración