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🥗 Ensalada fresca de judías verdes y melocotón con queso de cabra

308 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada fresca de judías verdes y melocotón con queso de cabra Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las judías verdes.
  2. 2. Corta los extremos duros de las judías.
  3. 3. Corta las judías por la mitad o en trozos pequeños.
  4. 4. Pon las judías y la mejorana en una olla con agua hirviendo y salada.
  5. 5. Hierve las judías durante 8 a 10 minutos.
  6. 6. Retira la olla del fuego.
  7. 7. Enjuaga las judías rápidamente con agua fría para detener la cocción.
  8. 8. Deja escurrir bien las judías en un colador.
  9. 9. Vierte agua caliente sobre los melocotones.
  10. 10. Enjuaga los melocotones rápidamente con agua fría.
  11. 11. Pela los melocotones, ya que la piel se desprende fácilmente ahora.
  12. 12. Corta los melocotones por la mitad.
  13. 13. Retira los huesos de las mitades de melocotón.
  14. 14. Corta la pulpa de los melocotones en gajos.
  15. 15. Lava el limón bajo agua caliente.
  16. 16. Seca el limón con un paño.
  17. 17. Ralla la cáscara del limón en tiras finas (cáscara rallada).
  18. 18. Exprime el zumo del limón.
  19. 19. Mezcla 2 cucharadas soperas de zumo de limón con la cáscara rallada.
  20. 20. Añade la mostaza a la mezcla de limón.
  21. 21. Añade 4 cucharadas soperas de aceite a la mezcla.
  22. 22. Condimenta la mezcla del aderezo con sal y pimienta.
  23. 23. Lava las cebolletas.
  24. 24. Retira las puntas secas de las cebolletas.
  25. 25. Corta las cebolletas en rodajas finas.
  26. 26. Corta el queso de cabra en rodajas de 1 cm de grosor.
  27. 27. Unta un molde para horno con el aceite restante.
  28. 28. Coloca las rodajas de queso en el molde con un poco de separación.
  29. 29. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente 180 °C; gas: nivel 3).
  30. 30. Hornea el queso en el horno precalentado durante unos 5 minutos.
  31. 31. Mezcla suavemente las judías escurridas con los gajos de melocotón.
  32. 32. Añade las rodajas de cebolleta a la mezcla de judías y melocotón.
  33. 33. Añade el aderezo a la mezcla y remuévelo todo ligeramente.
  34. 34. Reparte la mezcla de ensalada en 4 platos.
  35. 35. Coloca las rodajas de queso horneadas sobre la ensalada.
  36. 36. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración