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🍽️ Verdure con judías y chile

228 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el apio, quita las fibras duras y córtalo en rodajas de unos cinco milímetros de grosor.
  2. 2. Corta el pimiento por la mitad, quita el interior con las semillas, lávalo y corta la carne en cubos de aproximadamente un centímetro.
  3. 3. Calienta el aceite de oliva en una olla. Sofríe brevemente el apio y los cubos de pimiento en él. Añade 50 mililitros de agua, sazona todo y cocina las verduras a fuego lento con la tapa cerrada durante cinco minutos.
  4. 4. Enjuaga las judías grandes en un colador bajo el agua corriente y déjalas escurrir bien.
  5. 5. Añade los tomates de la lata y las judías escurridas a las verduras en la olla. Mezcla el pimentón y el polvo de chile y lleva la mezcla a ebullición. Deja que todo se cocine a fuego lento con la tapa abierta durante unos cinco minutos.
  6. 6. Lava la planta de cilantro, escúrrela y separa las hojas. Reserva algunas hojas para decorar y pica el resto finamente.
  7. 7. Sazona el plato con sal y una pizca de azúcar. Incorpora suavemente el cilantro picado. Sirve el chili en platos, decóralo con las hojas de cilantro restantes y sirve.

Nutrición por ración