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🍽️ Habas encurtidas con pimientos y setas

1768 kcal · 30 min · 4 raciones

Habas encurtidas con pimientos y setas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca las habas secas en un bol y cúbrelas con agua fría. Déjalas en remojo toda la noche para que se hidraten.
  2. 2. Al día siguiente, escurre el agua de remojo. Enjuaga brevemente las habas.
  3. 3. Llena una olla con agua fresca y llévala a ebullición. Añade las habas y la hoja de laurel.
  4. 4. Cocina las habas durante unos 50 minutos. Están listas cuando están tiernas pero sin reventar.
  5. 5. Lava bien los pimientos. Córtalos por la mitad a lo largo, retira el interior con las semillas y corta la carne en tiras.
  6. 6. Limpia las setas. Córtalas en tiras o desmenúzalas con las manos en trozos pequeños.
  7. 7. Pela el ajo. Si lo prefieres, corta los dientes de ajo por la mitad.
  8. 8. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en una sartén grande a fuego fuerte.
  9. 9. Sofríe las setas y las tiras de pimiento brevemente y a fuego alto.
  10. 10. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
  11. 11. Retira la sartén del fuego para que se enfríe un poco.
  12. 12. Añade el ajo a la sartén.
  13. 13. Añade unas gotas de zumo de limón sobre la mezcla de verduras.
  14. 14. Añade las hierbas frescas.
  15. 15. Retira las habas cocidas de la olla. Asegúrate de que no caiga la hoja de laurel en la sartén.
  16. 16. Incorpora las habas escurridas con cuidado a la mezcla de verduras.
  17. 17. Prueba la mezcla y ajusta el sabor con sal y pimienta si es necesario.
  18. 18. Coloca la mezcla en frascos limpios.
  19. 19. Vierte el aceite restante sobre las habas hasta que estén completamente cubiertas.

Nutrición por ración