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🥗 Salmón con judías blancas y aderezo de limón

346 kcal · 30 min · 4 raciones

Salmón con judías blancas y aderezo de limón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon las judías en un bol y cúbrelas con agua. Déjalas en remojo toda la noche.
  2. 2. Desecha el agua del remojo. Enjuaga las judías bajo el agua del grifo.
  3. 3. Pon las judías en una olla. Añade una hoja de laurel y un diente de ajo picado groseramente.
  4. 4. Cocina las judías durante aproximadamente una hora y media, hasta que estén tiernas.
  5. 5. Escurre las judías cocidas. Déjalas enfriar completamente.
  6. 6. Lava el perejil bajo agua fría.
  7. 7. Sacude el perejil hasta que no le quede agua adherida.
  8. 8. Pica las hojas de perejil muy finamente.
  9. 9. Añade el zumo de limón por encima del salmón.
  10. 10. Sazona el salmón con sal y pimienta.
  11. 11. Espolvorea el perejil picado finamente sobre el salmón.
  12. 12. Presiona ligeramente el perejil para que se adhiera al pescado.
  13. 13. Calienta el aceite de girasol en una sartén.
  14. 14. Sella el salmón a fuego fuerte durante dos o tres minutos por cada lado.
  15. 15. Retira el salmón de la sartén.
  16. 16. Deja enfriar el salmón.
  17. 17. Añade el aceite de oliva, el vinagre, el agua, la sal y la pimienta en un bol pequeño.
  18. 18. Mezcla los ingredientes para obtener una salsa de aderezo.
  19. 19. Vierte la salsa sobre las judías enfriadas.
  20. 20. Remueve todo bien.
  21. 21. Deja que la ensalada se impregne durante veinte minutos.
  22. 22. Prueba la ensalada.
  23. 23. Añade más sal o pimienta si es necesario.
  24. 24. Desmenuza el salmón enfriado en trozos pequeños y comestibles.
  25. 25. Mezcla los trozos de salmón con las judías marinadas.
  26. 26. Coloca las hojas de ensalada en los platos.
  27. 27. Distribuye la ensalada entre los platos preparados.
  28. 28. Decora el plato con ramitas frescas de perejil.

Nutrición por ración