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🍲 Sopa italiana de judías y verduras

131 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca las judías en un bol y cúbrelas con mucha agua fría. Déjalas en remojo toda la noche.
  2. 2. Al día siguiente, escurre el agua del remojo.
  3. 3. Hierve las judías en agua fresca durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  4. 4. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
  5. 5. Pela las zanahorias y córtalas en cubos pequeños.
  6. 6. Lava y limpia los tallos de apio y córtalos en trozos pequeños.
  7. 7. Lava y limpia el puerro y córtalo en rodajas.
  8. 8. Calienta el aceite en una olla y saltea las verduras junto con el ajo durante 1 a 2 minutos, hasta que se ablanden ligeramente.
  9. 9. Añade el caldo a las verduras para desglasar.
  10. 10. Añade el romero y un tallo de albahaca a la sopa.
  11. 11. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos.
  12. 12. Retira las hierbas de la sopa.
  13. 13. Añade las judías cocidas y las verduras restantes.
  14. 14. Desprende las hojas de albahaca restantes.
  15. 15. Corta las hojas de albahaca en tiras finas.
  16. 16. Espolvorea las tiras de albahaca sobre la sopa terminada.

Nutrición por ración