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🍲 Sopa de verduras y frijores sabrosa

246 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las verduras bajo el agua corriente.
  2. 2. Quita los tallos duros o la piel, si es necesario.
  3. 3. Corta las verduras en trozos pequeños y fáciles de comer.
  4. 4. Enjuaga los frijoles en un colador bajo el agua fría.
  5. 5. Deja que los frijoles escurran bien.
  6. 6. Pela la cebolla y el ajo.
  7. 7. Pica la cebolla y el ajo finamente.
  8. 8. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una olla grande.
  9. 9. Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio.
  10. 10. Espera hasta que la mezcla de verduras esté blanda y translúcida.
  11. 11. Añade el resto de las verduras (sin los frijoles) a la olla.
  12. 12. Sofríe las verduras un poco.
  13. 13. Vierte el caldo de verduras en la olla.
  14. 14. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante 20 a 25 minutos.
  15. 15. Añade los frijoles escurridos a la sopa.
  16. 16. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
  17. 17. Deja que todo hierva otros cinco minutos.
  18. 18. Prueba la sopa al final para ajustar el sabor.
  19. 19. Sirve la sopa caliente en platos hondos.

Nutrición por ración