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🍽️ Crujientes tortitas de judías negras y gambas

290 kcal · 30 min · 4 raciones

Crujientes tortitas de judías negras y gambas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca las judías en un bol grande.
  2. 2. Cúbre las con abundante agua fría.
  3. 3. Deja que las judías se remojen durante toda la noche.
  4. 4. Al día siguiente, escurre el agua de remojo.
  5. 5. Hierve las judías en agua fresca.
  6. 6. Deja que se cocinen durante aproximadamente una hora.
  7. 7. Pela el jengibre.
  8. 8. Pela el diente de ajo.
  9. 9. Ralla el jengibre fino.
  10. 10. Pasa el ajo por la prensadora.
  11. 11. Pela la cebolla.
  12. 12. Corta la cebolla en dados finos.
  13. 13. Enjuaga las gambas rápidamente.
  14. 14. Deja que las gambas escurran bien.
  15. 15. Calienta el aceite en una sartén.
  16. 16. Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre en ella.
  17. 17. Cocina los ingredientes hasta que estén transparentes.
  18. 18. Retira la sartén del fuego.
  19. 19. Escurre las judías cocidas.
  20. 20. Deja que las judías se enfríen.
  21. 21. Ralla las judías entre sí.
  22. 22. Elimina la piel mientras lo haces.
  23. 23. Añade las judías y la mezcla de cebolla a la batidora.
  24. 24. Tritura la mezcla hasta que quede fina.
  25. 25. Añade la harina y mezcla.
  26. 26. Condimenta la mezcla generosamente con sal.
  27. 27. Condimenta la mezcla generosamente con pimienta.
  28. 28. Añade las gambas.
  29. 29. Mezcla todo bien.
  30. 30. Precalienta el horno.
  31. 31. Ajusta la temperatura a 80 grados Celsius.
  32. 32. Activa el calor superior e inferior.
  33. 33. Calienta la grasa de palma en una olla ancha.
  34. 34. Comprueba el calor con una cuchara de madera.
  35. 35. La grasa está lista cuando suben pequeñas burbujas a la cuchara.
  36. 36. Forma pequeños discos con la masa de judías.
  37. 37. Fríe los discos por porciones.
  38. 38. Cómalos durante 2 a 3 minutos por cada lado.
  39. 39. Deja que los discos terminados escurran sobre papel de cocina.
  40. 40. Mantén los discos calientes en el horno.

Nutrición por ración