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🍲 Estofado salado de judías y salchichas

461 kcal · 30 min · 4 raciones

Estofado salado de judías y salchichas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las zanahorias, las cebollas y el diente de ajo.
  2. 2. Corta las zanahorias en bastones pequeños.
  3. 3. Corta las cebollas en gajos.
  4. 4. Pica el ajo fino.
  5. 5. Calienta un poco de aceite en una olla.
  6. 6. Dora las salchichas en el aceite caliente.
  7. 7. Retira las salchichas de la olla y resérvalas.
  8. 8. Sofríe las zanahorias, las cebollas y el ajo durante 2 a 3 minutos.
  9. 9. Añade la pasta de tomate a las verduras.
  10. 10. Desglasa con vino tinto.
  11. 11. Deja reducir el vino un momento.
  12. 12. Añade un poco de caldo de ternera.
  13. 13. Lava los tomates.
  14. 14. Corta los tomates por la mitad.
  15. 15. Enjuaga las judías.
  16. 16. Deja escurrir bien las judías.
  17. 17. Añade las judías y los tomates a las verduras en la olla.
  18. 18. Desprende las agujas del romero.
  19. 19. Pica las agujas de romero de forma gruesa.
  20. 20. Tritura las bayas de enebro.
  21. 21. Añade el romero y las bayas de enebro a la olla.
  22. 22. Deja cocinar a fuego lento durante unos 25 minutos.
  23. 23. Remueve el estofado de vez en cuando.
  24. 24. Añade más caldo de ternera si es necesario.
  25. 25. Vuelve a colocar las salchichas en la olla.
  26. 26. Deja que las salchichas se impregnen en el estofado durante unos minutos.
  27. 27. Sazona el estofado con sal y pimienta al gusto.

Nutrición por ración