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🍽️ Bollos de judías con crema de garbanzos y pepino

289 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g garbanzos (lata)
• 1 diente de ajo
• sal
• 1 cucharada soperasésamo (tahini)
• 1 cucharadita zumo de limón
• comino molido
• 1 cucharada soperasol de oliva
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 250 g judías blancas (lata)
• 250 g garbanzos (lata)
• 2 cucharadas soperas cilantro fresco picado
• 0.5 cucharadita cilantro molido
• 0.5 cucharadita comino molido
• pan rallado (al gusto)
• 1 huevo
• sal
• pimienta (molida)
• aceite vegetal (para freír)
• 8 bollos integrales pequeños
• 2 tomates
• 100 g pepino
• 3 hojas de lechuga

Preparación

1. 1. Pon los garbanzos en un colador y enjuágalos bajo agua fría.
2. 2. Tritura los garbanzos con una batidora de mano hasta que queden finos.
3. 3. Pela el diente de ajo y pítalo fino.
4. 4. Machaca el ajo con sal hasta formar una pasta.
5. 5. Añade la pasta de ajo a los garbanzos.
6. 6. Mezcla el tahini, el zumo de limón, el comino y el aceite.
7. 7. Remueve hasta que se forme una masa cremosa.
8. 8. Prueba la crema y ajusta la sal.
9. 9. Pela la cebolla y córtala en cubos.
10. 10. Pela el ajo para las hamburguesas.
11. 11. Escurre los garbanzos.
12. 12. Enjuaga los garbanzos de nuevo.
13. 13. Deja que los garbanzos escurran bien.
14. 14. Tritura los garbanzos en la batidora hasta que queden finos.
15. 15. Añade el ajo y la cebolla para triturar.
16. 16. Incorpora el cilantro fresco.
17. 17. Añade el cilantro molido.
18. 18. Añade el comino.
19. 19. Añade el huevo.
20. 20. Comprueba si la masa está demasiado blanda.
21. 21. Si es así, añade pan rallado.
22. 22. Mezcla todo hasta formar una masa moldeable.
23. 23. Condimenta la masa con sal y pimienta.
24. 24. Forma ocho pequeñas hamburguesas con la masa.
25. 25. Calienta aceite en una sartén.
26. 26. Fríe las hamburguesas en aceite caliente hasta que estén doradas.
27. 27. Fríelas dos o tres minutos por cada lado.
28. 28. Corta los bollos por la mitad horizontalmente.
29. 29. Lava los tomates.
30. 30. Retira la base del tallo de los tomates.
31. 31. Corta los tomates en rodajas.
32. 32. Lava el pepino.
33. 33. Corta el pepino en rodajas finas.
34. 34. Lava la lechuga.
35. 35. Retira los tallos duros de la lechuga.
36. 36. Desmenuza la lechuga en trozos pequeños.
37. 37. Coloca los tomates sobre las mitades de los bollos.
38. 38. Coloca el pepino sobre las mitades de los bollos.
39. 39. Coloca la lechuga sobre las mitades de los bollos.
40. 40. Coloca las hamburguesas de garbanzos sobre las mitades de los bollos.
41. 41. Añade un poco de crema de garbanzos encima.
42. 42. Vuelve a colocar las tapas de los bollos.
43. 43. Sirve los bollos.

Nutrición por ración

• kcal: 289
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 37 g