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🍰 Ensalada de naranjas de sangre con aderezo de menta y vainilla

111 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 375 g naranja de sangre (3 naranjas de sangre)
• 200 g naranjas grandes (1 naranja grande)
• 6 tallos menta
• 1 vaina de vainilla
• 60 g azúcar de flor de coco (3 c. s.)

Preparación

1. 1. Enjuaga las naranjas de sangre y la naranja normal bajo agua muy caliente. Sécalas completamente con un paño. Pela las frutas en grosor, de modo que retires completamente la cáscara blanca amarga y solo quede la pulpa.
2. 2. Toma un cuchillo afilado y corta los gajos con cuidado para sacarlos de las membranas. Mantén las frutas sobre un bol para recoger el jugo que se libere y evitar que se derrame.
3. 3. Lava la menta y sacúdela enérgicamente para eliminar el exceso de agua. Arranca las hojas de los tallos y córtalas en trozos pequeños.
4. 4. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo con un cuchillo. Ralla la pulpa interior con la punta del cuchillo, ya que es la que aporta el aroma.
5. 5. Añade la pulpa de vainilla, la menta picada y el azúcar de flor de coco en un recipiente alto. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta que quede fina y homogénea.
6. 6. Coloca los gajos de naranja de sangre y naranja de forma atractiva en los platos. Vierte el jugo de fruta recogido encima y sirve la ensalada con el aderezo de vainilla y menta.

Nutrición por ración

• kcal: 111
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 25 g