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🍽️ Sopa cremosa de coliflor

299 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la coliflor bajo el agua corriente.
  2. 2. Divide la coliflor en ramilletes pequeños.
  3. 3. Lava los ramilletes una vez más y déjalos escurrir bien.
  4. 4. Corta el tallo duro y los ramilletes en trozos pequeños.
  5. 5. Pela la chalota.
  6. 6. Pica la chalota finamente.
  7. 7. Derrite la mantequilla en una olla.
  8. 8. Sofríe la chalota en la mantequilla hasta que esté translúcida.
  9. 9. Espolvorea las verduras con harina de espelta.
  10. 10. Saltea las verduras brevemente hasta que cambien ligeramente de color.
  11. 11. Añade los trozos de coliflor.
  12. 12. Cubre todo con el caldo de verduras.
  13. 13. Condimenta la sopa con sal y pimienta.
  14. 14. Haz que la sopa hierva a fuego medio durante 20 a 25 minutos.
  15. 15. Reserva algunos ramilletes pequeños para la decoración.
  16. 16. Tritura el resto de la sopa hasta que quede fina.
  17. 17. Mezcla la nata.
  18. 18. Haz que la sopa hierva de nuevo.
  19. 19. Ajusta el sabor de la sopa con nuez moscada.
  20. 20. Añade un poco más de caldo si la sopa está demasiado espesa.
  21. 21. Lava el cebollino.
  22. 22. Seca el cebollino sacudiéndolo.
  23. 23. Corta el cebollino en rodajas finas.
  24. 24. Vuelve a poner los ramilletes de coliflor reservados en la sopa.
  25. 25. Sirve la sopa en boles previamente calentados.
  26. 26. Añade una cucharada de nata encima.
  27. 27. Decora la sopa con las rodajas de cebollino.
  28. 28. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración