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🍰 Steaks de coliflor al horno con base cremosa de boniato

351 kcal · 30 min · 4 raciones

Steaks de coliflor al horno con base cremosa de boniato Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la coliflor.
  2. 2. Corta la coliflor por la mitad a lo largo en cuatro mitades iguales.
  3. 3. Corta rodajas de unos 1 cm de grosor de las mitades.
  4. 4. Pincela las rodajas con 2 cucharadas de aceite.
  5. 5. Sazona las rodajas con sal y pimienta.
  6. 6. Coloca las rodajas en una bandeja forrada con papel de hornear.
  7. 7. Añade un poco de zumo de limón sobre las rodajas.
  8. 8. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba/abajo (o 180 grados ventilado).
  9. 9. Hornea las rodajas durante 25 minutos hasta que estén doradas.
  10. 10. Pela los boniatos.
  11. 11. Corta los boniatos en cubos.
  12. 12. Añade los cubos de boniato junto con el caldo a una olla.
  13. 13. Cocina los boniatos a fuego medio durante 15 minutos hasta que estén tiernos.
  14. 14. Lava la albahaca.
  15. 15. Escurre bien la albahaca.
  16. 16. Desprende las hojas de albahaca.
  17. 17. Reserva algunas hojas para decorar.
  18. 18. Corta el resto de la albahaca en tiras finas.
  19. 19. Corta los tomates en trozos pequeños.
  20. 20. Corta las aceitunas en trozos pequeños.
  21. 21. Mezcla los tomates y las aceitunas con las tiras de albahaca.
  22. 22. Pica los boniatos cocidos con un pisapapas hasta que queden finos.
  23. 23. Incorpora 2 cucharadas de aceite al puré.
  24. 24. Sazona el puré con sal.
  25. 25. Sazona el puré con pimienta.
  26. 26. Añade una pizca de nuez moscada recién rallada.
  27. 27. Coloca el puré de boniato en los platos.
  28. 28. Coloca las rodajas de coliflor asadas sobre el puré.
  29. 29. Distribuye la mezcla de aceitunas y albahaca como topping por encima.
  30. 30. Rocía todo con un poco de aceite restante.
  31. 31. Ajusta el sabor con un poco más de pimienta.
  32. 32. Decora los platos con las hojas de albahaca reservadas.

Nutrición por ración