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🍽️ Rodajas de coliflor a la parrilla con dip de cúrcuma

665 kcal · 30 min · 4 raciones

Rodajas de coliflor a la parrilla con dip de cúrcuma Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 °C (con ventilación 180 °C o nivel de gas 3).
  2. 2. Pela las cebollas y córtalas en cuartos a lo largo.
  3. 3. Pela el ajo y aplástalo.
  4. 4. Coloca las cebollas y el ajo en una fuente de horno.
  5. 5. Añade 1 cucharada de aceite de oliva y espolvorea una pizca de sal.
  6. 6. Hornea las verduras durante unos 35 minutos en el horno precalentado.
  7. 7. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  8. 8. Retira las hojas de la coliflor y lávala.
  9. 9. Corta 4 rodajas gruesas (aprox. 2 cm) de la coliflor.
  10. 10. Divide el resto de la coliflor en ramilletes y córtalos también en rodajas gruesas.
  11. 11. Bate 4 cucharadas de aceite de oliva con cúrcuma, sal y pimienta.
  12. 12. Coloca las rodajas de coliflor en la bandeja de horno.
  13. 13. Unta las rodajas con la mezcla de aceite y cúrcuma.
  14. 14. Saca las zanahorias del horno y déjalas enfriar.
  15. 15. Reduce la temperatura del horno a 180 °C.
  16. 16. Introduce la coliflor en el horno y hornea durante unos 20 minutos.
  17. 17. Antes de que termine el tiempo de cocción, pon el horno en modo grill.
  18. 18. Grilla la coliflor durante otros 5 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
  19. 19. Saca la coliflor del horno.
  20. 20. Hierve aproximadamente 2 litros de agua con sal y vinagre en una olla.
  21. 21. Bate los huevos uno por uno con cuidado en un cucharón.
  22. 22. Haz que los huevos resbalen uno a uno en el agua apenas hirviendo.
  23. 23. Dale forma redondeada a los huevos con una cuchara.
  24. 24. Pocha los huevos durante 4 a 5 minutos.
  25. 25. Retira los huevos y déjalos escurrir.
  26. 26. Enjuaga los garbanzos y déjalos escurrir bien.
  27. 27. Tritura los garbanzos junto con las zanahorias enfriadas, el ajo, el tahini, el zumo de limón y el resto del aceite en la batidora hasta obtener una textura fina.
  28. 28. Ajusta el sabor del dip con pimienta de cayena.
  29. 29. Vierte el dip en un bol.
  30. 30. Muele un poco de pimienta sobre el dip.
  31. 31. Limpia las cebolletas y lávalas.
  32. 32. Corta las cebolletas en rodajas diagonales.
  33. 33. Lava el berro y escúrrelo bien.
  34. 34. Planta las rodajas de coliflor en los platos.
  35. 35. Añade 1 a 2 cucharadas de dip sobre las rodajas.
  36. 36. Coloca un huevo poché sobre cada rodaja.
  37. 37. Corta el huevo.
  38. 38. Decora con berro y rodajas de cebolleta alrededor.

Nutrición por ración