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🍽️ Ensalada crujiente de coliflor y acelga con almendras

185 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada crujiente de coliflor y acelga con almendras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la coliflor bajo el agua corriente.
  2. 2. Lleva a ebullición una olla con agua salada.
  3. 3. Cocina la coliflor en ella durante 4 a 6 minutos, hasta que esté al dente.
  4. 4. Escurre el agua de cocción.
  5. 5. Enjuaga brevemente la coliflor con agua fría para detener la cocción.
  6. 6. Deja escurrir bien la coliflor.
  7. 7. Corta el jamón en tiras anchas.
  8. 8. Dora las tiras de jamón en una sartén antiadherente sin grasa adicional hasta que estén crujientes.
  9. 9. Añade las almendras a la sartén.
  10. 10. Tuesta las almendras durante 2 minutos junto con el jamón.
  11. 11. Retira el jamón y las almendras de la sartén y resérvalos.
  12. 12. Lava bien la acelga bajo el agua corriente.
  13. 13. Escurre bien la acelva, por ejemplo en una escurridora de ensaladas.
  14. 14. Lava el limón bajo el agua caliente.
  15. 15. Seca el limón con un paño.
  16. 16. Ralla finamente la cáscara del limón.
  17. 17. Exprime el zumo del limón.
  18. 18. Lava el perejil bajo el agua corriente.
  19. 19. Seca el perejil agitándolo.
  20. 20. Pica el perejil finamente.
  21. 21. Añade el zumo de limón, la ralladura de limón, el perejil, la miel, el caldo y el aceite a un bol grande.
  22. 22. Mezcla bien los ingredientes del aderezo.
  23. 23. Sazona el aderezo al gusto con sal y pimienta.
  24. 24. Añade la coliflor aún tibia y la acelva al bol con el aderezo.
  25. 25. Mezcla todo bien para que el vegetal quede cubierto uniformemente por el aderezo.
  26. 26. Distribuye el jamón frito y las almendras tostadas sobre la ensalada.

Nutrición por ración