🍽️ Gratin de coliflor crujiente

Name: Gratin de coliflor crujiente
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Mantequilla (para el molde); 800 g de ramilletes de coliflor; Sal; nata para montar 200 ml; 100 ml de leche; 100 g de Emmental recién rallado; 2 huevos; Pimienta (recién molida); Nuez moscada; 2 rebanadas de pan blanco (sin corteza]

434 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Mantequilla (para el molde)
800 g de ramilletes de coliflor
Sal
nata para montar 200 ml
100 ml de leche
100 g de Emmental recién rallado
2 huevos
Pimienta (recién molida)
Nuez moscada
2 rebanadas de pan blanco (sin corteza]

Preparación

1. Enciende el horno a 180 grados de aire caliente.
2. Toma un poco de mantequilla y engrasa con ella un molde apto para horno o una sartén.
3. Lava los ramilletes de coliflor bajo el agua corriente.
4. Hierve agua en una olla y añade un poco de sal.
5. Hierve los ramilletes de coliflor durante unos 2 minutos en el agua con sal (esto se llama escaldar, es decir, cocinar brevemente en agua hirviendo).
6. Enjuaga inmediatamente los ramilletes de coliflor con agua fría para detener el proceso de cocción.
7. Drena el agua y coloca los ramilletes en el molde preparado.
8. Bate bien la nata, la leche, el queso y los huevos en un bol.
9. Sazona la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada.
10. Vierte la mezcla líquida uniformemente sobre la coliflor en el molde.
11. Corta el pan blanco en cubos pequeños.
12. Espolvorea los cubos de pan uniformemente sobre la superficie del gratin.
13. Introduce el molde en el horno y hornea el gratin durante 25 a 30 minutos.
14. Saca el gratin cuando la superficie esté dorada y crujiente.

Nutrición por ración

kcal: 434
Protein: 19 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 20 g