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🍽️ Croquetas crujientes de coliflor con yogur de menta fresco

292 kcal · 30 min · 4 raciones

Croquetas crujientes de coliflor con yogur de menta fresco Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la coliflor.
  2. 2. Retira las hojas verdes.
  3. 3. Corta la coliflor en ramilletes pequeños.
  4. 4. Hierve agua con sal.
  5. 5. Cocina los ramilletes a fuego medio durante 8 minutos.
  6. 6. Comprueba si los ramilletes están blandos.
  7. 7. Saca los ramilletes del agua.
  8. 8. Deja escurrir bien los ramilletes.
  9. 9. Aprieta los ramilletes con un tenedor.
  10. 10. Deja enfriar la mezcla de coliflor durante 5 minutos.
  11. 11. Desmenuza el queso de oveja.
  12. 12. Lava el tomillo.
  13. 13. Seca el tomillo sacudiéndolo.
  14. 14. Desprende las hojitas de tomillo.
  15. 15. Añade la coliflor enfriada a un bol.
  16. 16. Añade un huevo.
  17. 17. Añade 50 gramos de queso de oveja.
  18. 18. Añade las hojas de tomillo.
  19. 19. Añade el requesón.
  20. 20. Condimenta con sal.
  21. 21. Condimenta con pimienta.
  22. 22. Añade una pizca de nuez moscada recién rallada.
  23. 23. Añade los copos de avena.
  24. 24. Añade 4 cucharadas de migas de pan.
  25. 25. Mezcla bien todos los ingredientes.
  26. 26. Comprueba si la mezcla está demasiado húmeda.
  27. 27. Añade más migas de pan si es necesario.
  28. 28. Distribuye las migas de pan restantes en un plato llano.
  29. 29. Forma 12 bolas con la mezcla.
  30. 30. Pasa las bolas por las migas de pan.
  31. 31. Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén.
  32. 32. Pon 4 croquetas en la sartén.
  33. 33. Fríe las croquetas durante 3 a 4 minutos por el primer lado.
  34. 34. Gira las croquetas.
  35. 35. Fríe las croquetas durante otros 3 a 4 minutos por el segundo lado.
  36. 36. Comprueba si las croquetas están doradas.
  37. 37. Precalienta el horno a 100 grados Celsius.
  38. 38. Configura el horno a aire caliente a 80 grados Celsius.
  39. 39. Coloca la temperatura del gas en 1.
  40. 40. Mantén las croquetas terminadas calientes en el horno precalentado.
  41. 41. Repite el proceso de fritura con las croquetas restantes.
  42. 42. Lava el pepino.
  43. 43. Pela el pepino si lo deseas.
  44. 44. Corta el pepino en cubos pequeños.
  45. 45. Lava la menta.
  46. 46. Seca la menta sacudiéndola.
  47. 47. Desprende las hojitas de menta.
  48. 48. Reserva algunas hojas de menta para la decoración.
  49. 49. Pica el resto de la menta.
  50. 50. Pela las cebolletas.
  51. 51. Lava las cebolletas.
  52. 52. Corta las cebolletas en rodajas finas.
  53. 53. Añade el pepino a un bol.
  54. 54. Añade las cebolletas.
  55. 55. Condimenta con sal.
  56. 56. Condimenta con pimienta.
  57. 57. Añade jugo de limón.
  58. 58. Mezcla los ingredientes.
  59. 59. Deja reposar la mezcla de pepino durante 5 minutos.
  60. 60. Añade el yogur a un bol.
  61. 61. Añade el aceite restante.
  62. 62. Condimenta con pimienta.
  63. 63. Condimenta con sal.
  64. 64. Añade la menta picada.
  65. 65. Mezcla bien el yogur.
  66. 66. Lava el limón.
  67. 67. Seca el limón.
  68. 68. Corta el limón en gajos.
  69. 69. Sirve las croquetas de coliflor sobre la ensalada de pepino.
  70. 70. Espolvorea las croquetas con el queso de oveja restante.
  71. 71. Espolvorea las croquetas con las hojitas de menta.
  72. 72. Sirve el yogur de menta por separado.
  73. 73. Sirve los gajos de limón por separado.

Nutrición por ración