🍽️ Pastel cremoso de coliflor

Name: Pastel cremoso de coliflor
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 g coliflor; 2 cda mantequilla; sal; 50 ml caldo de verduras; 4 cda crema agria; pimienta blanca; nuez moscada (molida); 1 manojo cebollino; 3 claras de huevo; aceite (para los moldes); guarnición; 1 zanahoria

249 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

500 g coliflor
2 cda mantequilla
sal
50 ml caldo de verduras
4 cda crema agria
pimienta blanca
nuez moscada (molida)
1 manojo cebollino
3 claras de huevo
aceite (para los moldes)
guarnición
1 zanahoria

Preparación

1. Lava bien la coliflor y divídela en pequeños ramilletes.
2. Cocina los ramilletes durante unos 10 minutos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos.
3. Tritura la coliflor junto con el líquido de cocción y deja enfriar la mezcla.
4. Bate las claras de huevo con la crema agria e incorpóralas con cuidado al puré. Sazona todo con sal, pimienta y nuez moscada.
5. Lava el cebollino (reserva unos tallos para decorar), córtalo en rodajas finas e incorpóralo al puré de coliflor.
6. Enmantequilla cuatro moldes pequeños y rellénalos con la mezcla. Coloca los moldes en un baño maría caliente y hornálos en un horno precalentado a 160 grados Celsius con calor arriba y abajo en la rejilla central durante unos 30 minutos, hasta que la mezcla esté firme.
7. Pela la zanahoria y córtala en tiras muy finas. Coloca las tiras alrededor del pastel desmoldado, decora con los trocitos de cebollino reservados y sirve el plato.

Nutrición por ración

kcal: 249
Protein: 7 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 6 g