← Todas las recetas

🍽️ Sopa de coliflor azafrán aterciopelada

223 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa de coliflor azafrán aterciopelada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la coliflor.
  2. 2. Corta la coliflor en floretes pequeños.
  3. 3. Hierve 400 mililitros de agua y añade un poco de sal.
  4. 4. Cocina los floretes de coliflor en el agua con sal hasta que estén tiernos.
  5. 5. Retira unos pocos floretes pequeños y resérvalos.
  6. 6. Calienta un poco de mantequilla en una sartén pequeña.
  7. 7. Añade los hilos de azafrán y el polvo de azafrán a la mantequilla caliente.
  8. 8. Sofríe brevemente la mezcla de azafrán.
  9. 9. Reserva la mantequilla aromática.
  10. 10. Tritura la sopa restante cocida hasta que quede cremosa.
  11. 11. Mezcla la nata con la base de la sopa.
  12. 12. Sazona la sopa con sal.
  13. 13. Añade pimienta blanca.
  14. 14. Añade una pizca de nuez moscada.
  15. 15. Añade un poco de zumo de limón.
  16. 16. Sirve la sopa terminada en cuencos previamente calentados.
  17. 17. Esparce la mantequilla de azafrán sobre la sopa.
  18. 18. Decora los cuencos con los floretes de coliflor reservados.

Nutrición por ración