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🍽️ Sopa cremosa de coliflor con crujientes migas de nuez y cebollino

453 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de coliflor con crujientes migas de nuez y cebollino Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la chalota y el ajo.
  2. 2. Corta la chalota, el ajo y el apio en cubos pequeños.
  3. 3. Lava bien la coliflor.
  4. 4. Retira la parte dura del tallo de la coliflor.
  5. 5. Divide la coliflor en ramilletes individuales.
  6. 6. Corta 8 a 12 rodajas bonitas de los ramilletes.
  7. 7. Reserva las rodajas cortadas.
  8. 8. Corta el resto de la coliflor en trozos grandes.
  9. 9. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla.
  10. 10. Sofríe brevemente todas las verduras preparadas en el aceite caliente.
  11. 11. Espera a que las verduras pierdan su color.
  12. 12. Desglasa las verduras con el caldo de verduras.
  13. 13. Haz que la mezcla se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna.
  14. 14. Calienta el aceite restante en una sartén.
  15. 15. Fríe las rodajas de coliflor reservadas durante 4 a 5 minutos hasta que estén doradas.
  16. 16. Dora las rodajas por ambos lados.
  17. 17. Coloca las rodajas fritas sobre papel de cocina.
  18. 18. Deja que el exceso de grasa escurra con el papel de cocina.
  19. 19. Corta la corteza del pan blanco.
  20. 20. Corta el resto del pan en cubos.
  21. 21. Calienta la mantequilla en una sartén.
  22. 22. Tuesta los cubos de pan junto con las nueces en la mantequilla caliente.
  23. 23. Tuesta la mezcla hasta que esté dorada.
  24. 24. Retira la mezcla de la sartén.
  25. 25. Deja enfriar la mezcla.
  26. 26. Tritura la sopa hasta que quede fina.
  27. 27. Cocina la sopa un poco más si es necesario para reducir.
  28. 28. Añade más caldo si la sopa está demasiado espesa.
  29. 29. Asegúrate de la consistencia deseada.
  30. 30. Mezcla la nata en la sopa.
  31. 31. Mezcla la crema agria en la sopa.
  32. 32. Condimenta la sopa al gusto con sal.
  33. 33. Condimenta la sopa al gusto con nuez moscada molida.
  34. 34. Distribuye la sopa en los platos.
  35. 35. Coloca las rodajas de coliflor fritas sobre la sopa.
  36. 36. Espolvorea la sopa con cebollino fresco.
  37. 37. Sirve la sopa junto con las migas de nuez enfriadas.

Nutrición por ración