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🍽️ Sopa cremosa de coliflor con cebolletas

254 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de coliflor con cebolletas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la coliflor.
  2. 2. Corta el extremo duro del tallo.
  3. 3. Divide la coliflor en ramilletes pequeños.
  4. 4. Lleva agua con sal a ebullición.
  5. 5. Hierve los ramilletes brevemente hasta que sigan teniendo textura.
  6. 6. Escurre el agua de cocción.
  7. 7. Guarda el agua escurrida.
  8. 8. Enjuaga los ramilletes brevemente con agua fría.
  9. 9. Deja que los ramilletes escurran bien.
  10. 10. Pela la cebolla.
  11. 11. Pica la cebolla finamente.
  12. 12. Calienta el aceite en una olla.
  13. 13. Sofríe las cebollas en el aceite.
  14. 14. Cocina las cebollas hasta que estén blandas y translúcidas.
  15. 15. Reserva aproximadamente una cuarta parte de los ramilletes de coliflor.
  16. 16. Añade el resto de la coliflor a las cebollas.
  17. 17. Sofríe la coliflor brevemente.
  18. 18. Condimenta la mezcla con sal.
  19. 19. Condimenta la mezcla con pimienta.
  20. 20. Añade una pizca de nuez moscada.
  21. 21. Espolvorea todo con harina.
  22. 22. Añade el agua de coliflor que guardaste.
  23. 23. Haz que la mezcla hierva suavemente durante unos 10 minutos.
  24. 24. Mezcla el zumo de limón con la sopa.
  25. 25. Mezcla la nata con la sopa.
  26. 26. Tritura la mezcla hasta que quede fina y suave con una batidora de mano.
  27. 27. Prueba la sopa para ajustar el sabor final.
  28. 28. Añade los ramilletes de coliflor reservados a la sopa caliente.
  29. 29. Calienta los ramilletes solo brevemente.
  30. 30. Limpia las cebolletas.
  31. 31. Lava las cebolletas.
  32. 32. Sirve la sopa en boles precalentados.
  33. 33. Decora cada porción con una cebolleta entera.

Nutrición por ración