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🍽️ Clásico de coliflor aterciopelada

200 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la coliflor.
  2. 2. Corta la verdura en floretes pequeños.
  3. 3. Fríe los floretes en abundante agua con sal durante 15 a 20 minutos.
  4. 4. Escurre la verdura.
  5. 5. Guarda el agua de cocción para más tarde.
  6. 6. Reserva aproximadamente un tercio de los floretes.
  7. 7. Tritura el resto de los floretes con 500 mililitros del agua de cocción.
  8. 8. Mezcla la mantequilla con la crema de sopa.
  9. 9. Añade la nata a la mezcla.
  10. 10. Deja que la sopa hierva brevemente removiendo.
  11. 11. Retira la olla del fuego.
  12. 12. Sazona la sopa con sal.
  13. 13. Sazona la sopa con pimienta.
  14. 14. Sazona la sopa con nuez moscada recién rallada.
  15. 15. Lava el perejil.
  16. 16. Seca bien el perejil.
  17. 17. Pica el perejil finamente.
  18. 18. Sirve la sopa en platos hondos.
  19. 19. Coloca los floretes de coliflor reservados sobre la sopa.
  20. 20. Espolvorea un poco de perejil por encima.
  21. 21. Sirve la sopa.

Nutrición por ración