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🍽️ Cremoso gratinado de coliflor y lentejas

511 kcal · 30 min · 4 raciones

Cremoso gratinado de coliflor y lentejas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las lentejas en un colador bajo agua caliente.
  2. 2. Deja que las lentejas escurran bien.
  3. 3. Hierve las lentejas en el caldo de verduras caliente durante unos 15 minutos.
  4. 4. Hierve las lentejas hasta que estén casi tiernas.
  5. 5. Escurre las lentejas.
  6. 6. Coloca las lentejas en una fuente para horno.
  7. 7. Mezcla 3 o 4 cucharadas soperas del caldo con las lentejas.
  8. 8. Sazona las lentejas con sal y pimienta.
  9. 9. Coloca pequeños trozos de mantequilla sobre las lentejas.
  10. 10. Precalienta el horno a 180 grados Celsius con aire caliente.
  11. 11. Lava los ramilletes de coliflor.
  12. 12. Hierve los ramilletes de coliflor durante unos 2 minutos en agua con sal.
  13. 13. Lava los ramilletes de coliflor con agua fría.
  14. 14. Deja que los ramilletes de coliflor escurran.
  15. 15. Distribuye los ramilletes de coliflor sobre las lentejas.
  16. 16. Pela la chalota.
  17. 17. Corta la chalota en dados finos.
  18. 18. Derrite la mantequilla en una olla.
  19. 19. Añade la chalota a la mantequilla derretida.
  20. 20. Sofríe la chalota hasta que esté translúcida.
  21. 21. Sofríe la chalota hasta que se vuelva transparente.
  22. 22. Incorpora la harina a la mezcla de chalotas.
  23. 23. Sofríe la mezcla de harina removiendo brevemente hasta que se torne clara.
  24. 24. Incorpora el vino blanco batiendo con un batidor de mano.
  25. 25. Hierve la mezcla removiendo.
  26. 26. Añade la leche.
  27. 27. Hierve la salsa a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que reduzca.
  28. 28. Remueve la salsa de vez en cuando.
  29. 29. Hierve la salsa hasta que espese ligeramente.
  30. 30. Sazona la salsa con sal, pimienta, nuez moscada y zumo de limón.
  31. 31. Vierte la salsa sobre las verduras.
  32. 32. Espolvorea el gratinado con queso.
  33. 33. Hornea el gratinado en el horno durante unos 30 minutos hasta que esté dorado.

Nutrición por ración