🍽️ Coliflor y zanahorias con salsa de curry

Name: Coliflor y zanahorias con salsa de curry
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 g trigo; 400 agua; 1 coliflor grande; 1 manojo zanahorias; 2 cucharadas mantequilla; nata agria 150 g; nata para montar 100 g; 2 cucharadas curry en polvo suave; 0.5 manojo cilantro; sal; pimienta

454 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

200 g trigo
400 agua
1 coliflor grande
1 manojo zanahorias
2 cucharadas mantequilla
nata agria 150 g
nata para montar 100 g
2 cucharadas curry en polvo suave
0.5 manojo cilantro
sal
pimienta

Preparación

1. Remoja los granos de trigo en agua durante 6 horas, luego cocina a fuego lento durante 40 minutos, escurre y deja escurrir bien.
2. Limpia la coliflor, lávala y córtala en pequeños ramilletes.
3. Escalda los ramilletes de coliflor en agua hirviendo con sal durante 8 minutos (cocinar brevemente en agua hirviendo).
4. Retira la coliflor, enfríala bajo agua fría y deja escurrir bien.
5. Limpia, pela y lava las zanahorias, y córtalas en rodajas diagonales.
6. Escalda las rodajas de zanahoria durante 4 minutos en agua hirviendo con sal.
7. Calienta la crema agria y la nata a fuego lento.
8. Incorpora el curry en polvo, la sal y la pimienta.
9. Lava el cilantro, reserva algunas hojas para decorar y pica finamente el resto.
10. Incorpora el cilantro picado a la salsa.

Nutrición por ración

kcal: 454
Protein: 15 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 46 g