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🍽️ Tortilla de coliflor

565 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 70 g nueces o semillas (p. ej. almendras y anacardos)
• 2 chalotas
• 0.5 manojo hierbas (p. ej. perejil, tomillo, mejorana)
• 1 coliflor (aprox. 800–900 g)
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 10 huevos (tamaño M)
• 200 g nata para cocinar (15 % grasa)
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• 160 g queso feta (45 % grasa en la materia grasa)

Preparación

1. 1. Tuesta las nueces en una sartén caliente sin aceite a fuego medio durante 3 minutos. Retíralas, déjalas enfriar y pícalas groseramente.
2. 2. Pela las chalotas y córtalas en dados finos. Lava las hierbas, escúrrelas y pica las hojas. Limpia la coliflor, lávala y divídela en ramilletes muy pequeños.
3. 3. Calienta el aceite en una sartén. Añade la coliflor y fríela durante unos 5 minutos a fuego medio removiendo, hasta que los ramilletes estén ligeramente dorados. Añade las chalotas y cocínalas durante 2–3 minutos con ellas.
4. 4. Bate los huevos en un bol con la nata para cocinar, sal, pimienta, 1 pizca de nuez moscada recién rallada y las hierbas. Espolvorea las nueces sobre la coliflor y vierte toda la mezcla de huevo encima.
5. 5. Desmenuza el queso feta sobre la tortilla y déjala cocinar tapada durante 8–10 minutos hasta que cuaje. Sazona la tortilla de coliflor ligeramente con sal y pimienta al gusto, córtala en trozos y sírvela.

Nutrición por ración

• kcal: 565
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 14 g