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🍽️ Ensalada de coliflor en capas con tostada

220 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 350 g coliflor (0.5 coliflor)
• sal
• 3 cda zumo de espino amarillo
• 3 cda agua mineral
• pimienta de cayena
• edulcorante líquido (al gusto)
• 3 cdta aceite de oliva
• 100 g pechuga de pavo ahumada (en lonchas)
• 2 lonchas pan de tostada de trigo integral
• 150 g zanahorias grandes (1 zanahoria grande)
• 6 tallos albahaca

Preparación

1. 1. Divide la coliflor en ramilletes pequeños, lávalos bien y retira la parte verde dura. Hiérvelos en mucha agua con sal durante 3 a 4 minutos, hasta que sigan crujientes. Escúrrelos y déjalos enfriar.
2. 2. Bate el zumo de espino amarillo con el agua mineral en un cuenco pequeño. Sazona la mezcla con sal, pimienta de cayena y, al gusto, unas gotas de edulcorante. Añade 1 cucharadita de aceite y remueve hasta que se integre bien.
3. 3. Corta las lonchas de pechuga de pavo en tiras finas. Corta cada loncha de pan de tostada en 4 tiras estrechas.
4. 4. Calienta el aceite restante en una sartén antiadherente. Fríe las tiras de tostada en ella a fuego bajo hasta que estén doradas.
5. 5. Corta los ramilletes de coliflor enfriados en rodajas finas.
6. 6. Lava la zanahoria, pélala y rállala finamente con un rallador de caja.
7. 7. Lava la albahaca, escúrrela y separa las hojas. Reserva algunas hojas para decorar y corta el resto en tiras finas.
8. 8. Coloca decorativamente la zanahoria rallada, las rodajas de coliflor, las tiras de albahaca y las tiras de pavo en 2 cuencos de cristal. Vierte la salsa de espino amarillo por encima, decora con las hojas de albahaca reservadas y sirve con las tiras de tostada.

Nutrición por ración

• kcal: 220
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 17 g