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🍽️ Sopa cremosa de coliflor y romanesco

137 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de coliflor y romanesco Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la coliflor y el romanesco bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta ambas coles en ramilletes pequeños y comestibles.
  3. 3. Exprime el limón para obtener el jugo.
  4. 4. Lleva a ebullición una olla grande con agua salada.
  5. 5. Añade la coliflor y la mitad del jugo de limón al agua hirviendo.
  6. 6. Hierve la coliflor durante unos 8 minutos.
  7. 7. Retira la coliflor con una cuchara de espumarilla.
  8. 8. Enfría la coliflor inmediatamente en un bol con agua muy fría para fijar el color.
  9. 9. Hierve el romanesco en el mismo agua hasta que esté al dente.
  10. 10. Escurre el romanesco.
  11. 11. Enfría el romanesco también inmediatamente en agua muy fría.
  12. 12. Deja escurrir bien el romanesco.
  13. 13. Tritura la coliflor y la mitad del romanesco hasta obtener una textura fina.
  14. 14. Añade el puré junto con el caldo de verduras a una olla limpia.
  15. 15. Remueve la crema agria en la mezcla.
  16. 16. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  17. 17. Condimenta la sopa generosamente con sal.
  18. 18. Condimenta la sopa con pimienta.
  19. 19. Condimenta la sopa con nuez moscada rallada.
  20. 20. Añade el resto del jugo de limón a la sopa.
  21. 21. Lava bien la menta.
  22. 22. Seca la menta sacudiéndola.
  23. 23. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  24. 24. Añade el romanesco restante a la sopa terminada.
  25. 25. Calienta el romanesco en la sopa brevemente.
  26. 26. Sirve la sopa espolvoreada con las hojas de menta fresca.

Nutrición por ración