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🍽️ Risotto de coliflor con fletán frito

431 kcal · 30 min · 4 raciones

Risotto de coliflor con fletán frito Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la coliflor y córtala en ramilletes pequeños.
  2. 2. Tritura los ramilletes por tandas en una procesadora de alimentos o batidora.
  3. 3. Tritura los ramilletes tan fino que parezcan arroz.
  4. 4. Pela la chalota y el ajo.
  5. 5. Pica la chalota y el ajo finamente.
  6. 6. Lava la guindilla y quítale las semillas.
  7. 7. Pica la guindilla finamente.
  8. 8. Lava el perejil y déjalo escurrir bien.
  9. 9. Pica el perejil.
  10. 10. Limpia y lava los champiñones.
  11. 11. Corta los champiñones en rodajas.
  12. 12. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande.
  13. 13. Añade los champiñones a la sartén caliente.
  14. 14. Sofríe los champiñones a fuego medio durante 3 a 5 minutos por todos los lados.
  15. 15. Añade la chalota, el ajo, la guindilla y el arroz de coliflor a la sartén.
  16. 16. Sofríe las verduras otros 5 minutos a fuego medio.
  17. 17. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  18. 18. Lava las limas bajo agua caliente.
  19. 19. Seca las limas.
  20. 20. Exprime el zumo de una lima.
  21. 21. Corta la otra lima en 4 gajos.
  22. 22. Añade el zumo de lima, el caldo de verduras y la nata para montar a la sartén.
  23. 23. Remueve bien los ingredientes en la sartén.
  24. 24. Ralla el parmesano.
  25. 25. Añade la mitad del parmesano a la sartén.
  26. 26. Mezcla el parmesano con la salsa.
  27. 27. Añade la mitad del perejil picado a la sartén.
  28. 28. Calienta 1 cucharada de aceite en otra sartén.
  29. 29. Lava el fletán.
  30. 30. Seca el fletán con papel de cocina.
  31. 31. Sofríe el fletán a fuego medio durante 2 minutos por cada lado.
  32. 32. Sirve el risotto de coliflor en platos.
  33. 33. Coloca el pescado en los platos.
  34. 34. Decora el plato con gajos de lima.
  35. 35. Decora el plato con un poco de perejil.

Nutrición por ración