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🍽️ Pilaf de arroz con coliflor

400 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g coliflor pequeña (1 coliflor pequeña)
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas aceite
• 6 vainas de cardamomo
• 1 cucharadita semillas de cilantro
• 4 clavos de olor
• 125 g arroz integral basmati
• 0.5 cucharadita polvo de chile
• 0.5 cucharadita cúrcuma
• comino 0.5 cdta
• 100 ml leche de coco (9 % grasa)
• 400 ml caldo de verduras clásico
• Sal
• Pimienta
• 8 tallos cilantro

Preparación

1. 1. Lava bien la coliflor.
2. 2. Divide la coliflor en ramilletes pequeños.
3. 3. Pela las cebollas.
4. 4. Pela los dientes de ajo.
5. 5. Corta las cebollas en cubos finos.
6. 6. Corta el ajo en cubos finos.
7. 7. Calienta el aceite en una olla pesada apta para horno.
8. 8. Añade el cardamomo, el cilantro y los clavos de olor al aceite caliente.
9. 9. Sofríe las especias removiendo durante 2 minutos a fuego medio.
10. 10. Añade las cebollas y el ajo a la olla.
11. 11. Sofríe el vegetal durante otros 3 minutos removiendo.
12. 12. Añade el arroz a la olla.
13. 13. Añade el polvo de chile a la olla.
14. 14. Añade la cúrcuma a la olla.
15. 15. Añade el comino a la olla.
16. 16. Sofríe las especias y el arroz durante 30 segundos.
17. 17. Añade los ramilletes de coliflor al arroz.
18. 18. Añade la leche de coco a la olla.
19. 19. Mezcla todo con cuidado.
20. 20. Añade tanto caldo como sea necesario para que el arroz y la coliflor queden apenas cubiertos.
21. 21. Deja que la mezcla hierva brevemente una vez.
22. 22. Cubre la olla.
23. 23. Coloca la olla en el horno precalentado.
24. 24. Cocina el arroz y el vegetal a 180 °C (aire forzado 160 °C, gas: nivel 2–3) durante unos 35 minutos.
25. 25. Prueba el pilaf y ajusta con sal y pimienta.
26. 26. Enjuaga las hojas de cilantro.
27. 27. Seca las hojas de cilantro.
28. 28. Desprende las hojas de cilantro.
29. 29. Sirve el pilaf decorado con cilantro.
30. 30. Sirve el pilaf.

Nutrición por ración

• kcal: 400
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 53 g