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🍽️ Crema aterciopelada de coliflor con caviar de Keta

502 kcal · 30 min · 4 raciones

Crema aterciopelada de coliflor con caviar de Keta Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Retira las hojas exteriores de la coliflor.
  2. 2. Corta los ramilletes pequeños del tallo duro.
  3. 3. Enjuaga los ramilletes bajo el agua corriente.
  4. 4. Pica los ramilletes de coliflor de forma gruesa.
  5. 5. Calienta 2 cucharadas soperas de mantequilla en una olla.
  6. 6. Sofríe la coliflor en ella a fuego bajo.
  7. 7. Añade el caldo.
  8. 8. Deja que la verdura se cocine a fuego lento en la olla destapada.
  9. 9. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que la verdura esté tierna.
  10. 10. Asegúrate de que solo queden entre 6 y 8 cucharadas soperas de líquido.
  11. 11. Retira la olla del fuego.
  12. 12. Deja que la coliflor se enfríe.
  13. 13. Tritura la coliflor ya fría.
  14. 14. Incorpora la crème fraîche.
  15. 15. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  16. 16. Refrigera la crema.
  17. 17. Lava la rúcula.
  18. 18. Retira las hojas dañadas.
  19. 19. Seca bien la rúcula con papel de cocina.
  20. 20. Calienta la mantequilla restante en una sartén.
  21. 21. Saltea la rúcula en ella solo durante unos segundos.
  22. 22. Rellena los vasos con la crema fría de coliflor.
  23. 23. Decora con la rúcula caliente.
  24. 24. Sirve el plato junto con el caviar.

Nutrición por ración