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🍽️ Coliflor al estilo polaco – inteligente

267 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hueve el huevo durante unos 9 minutos hasta que esté duro. Enjuágalo inmediatamente con agua fría para que la cáscara se desprenda más fácilmente y pélalo. Luego, trocea el huevo en piezas grandes.
  2. 2. Lava el limón bajo agua caliente y sécalo. Pela tiras muy finas de la cáscara con un pelador y córtalas en tiras finas. Exprime el zumo del limón.
  3. 3. Lava el perejil, escúrrelo y separa las hojas de los tallos. Luego, pica las hojas finamente.
  4. 4. Retira la base dura del tallo de la coliflor y divídela en ramilletes pequeños. Enjuaga los ramilletes. Cocínalos en poca agua hirviendo con sal y con tapa durante 8 a 9 minutos hasta que estén tiernos.
  5. 5. Mientras tanto, calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén. Tuesta el pan rallado en ella removiendo constantemente hasta que esté de un color dorado claro.
  6. 6. Mezcla 1 a 2 cucharadas de zumo de limón, la ralladura de limón y el perejil con las migas tostadas. Sazona la mezcla finalmente con sal y pimienta.
  7. 7. Escurre la coliflor y déjala escurrir bien. Añádela a la sartén y mézclala con cuidado para que se cubra con las migas. Espolvorea el huevo picado por encima y sirve el plato. Por ejemplo, patatas hervidas o un pan integral contundente acompañan bien este plato.

Nutrición por ración