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🍽️ Coliflor con huevo y yogur

341 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 puñado de hierbas mixtas (por ejemplo, albahaca, perejil, romero)
• nata agria 150 g
• 350 g yogur (1,5 % grasa)
• 1 gota de zumo de limón
• Sal
• 1 pizca de azúcar de flor de coco
• Pimienta
• 800 g coliflor
• 200 ml caldo de verduras
• 4 huevos
• 10 g perejil (0.5 manojo)
• 4 rebanadas de pan integral

Preparación

1. 1. Enjuaga las hierbas mixtas bajo el agua corriente.
2. 2. Seca las hierbas sacudiéndolas.
3. 3. Desprende las hojas de los tallos.
4. 4. Pica las hierbas finamente.
5. 5. Mezcla la crema agria con el yogur en un bol.
6. 6. Incorpora las hierbas picadas a la mezcla de yogur.
7. 7. Sazona la salsa con zumo de limón.
8. 8. Añade sal, azúcar de flor de coco y pimienta al gusto.
9. 9. Retira las hojas exteriores de la coliflor.
10. 10. Divide la coliflor en pequeños ramilletes.
11. 11. Lleva el caldo de verduras a ebullición en una olla.
12. 12. Cocina la coliflor en el caldo durante 8 a 10 minutos.
13. 13. Cocina los huevos en agua hirviendo durante 5 a 7 minutos, según la firmeza deseada.
14. 14. Enjuaga los huevos cocidos bajo agua fría.
15. 15. Pela los huevos.
16. 16. Corta los huevos en rodajas.
17. 17. Lava el perejil bajo el agua corriente.
18. 18. Seca el perejil sacudiéndolo.
19. 19. Pica el perejil finamente.
20. 20. Escurre la coliflor.
21. 21. Coloca la coliflor en cuatro platos.
22. 22. Distribuye las rodajas de huevo sobre la coliflor.
23. 23. Añade un poco de la salsa de hierbas al plato.
24. 24. Espolvorea el perejil picado por encima.
25. 25. Sirve el resto de la salsa de hierbas en un pequeño cuenco aparte.

Nutrición por ración

• kcal: 341
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 31 g