← Todas las recetas

🍕 Pizza de coliflor y lupino con maíz y rúcula

638 kcal · 30 min · 4 raciones

Pizza de coliflor y lupino con maíz y rúcula Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la coliflor y divídela en pequeños ramilletes.
  2. 2. Tritura los ramilletes en la batidora hasta obtener migas finas.
  3. 3. Escalda la masa de harina de coliflor durante un minuto en agua hirviendo con sal.
  4. 4. Escurre la masa y enfríala rápidamente bajo agua fría.
  5. 5. Deja que la masa de harina de coliflor escurra bien.
  6. 6. Mezcla las semillas de lino con tres cucharaditas de agua hasta formar una pasta.
  7. 7. Ralla el queso Gouda.
  8. 8. Añade la masa de harina de coliflor a un bol.
  9. 9. Mezcla la masa con 200 gramos del queso rallado.
  10. 10. Sazona la mezcla con sal, pimienta y una pizca de polvo de chile.
  11. 11. Añade la harina de lupino y la harina de almendras al bol.
  12. 12. Añade el huevo y la pasta de semillas de lino y agua.
  13. 13. Mezcla bien todos los ingredientes.
  14. 14. Divide la masa en cuatro partes iguales.
  15. 15. Forra una bandeja de horno con papel de horno.
  16. 16. Forma bases de pizza redondas con dos porciones cada una.
  17. 17. Asegúrate de que las bases de pizza tengan suficiente espacio entre ellas.
  18. 18. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba/abajo (aire caliente 180 grados; nivel de gas 3).
  19. 19. Hornea las bases de pizza una tras otra durante 12 a 15 minutos.
  20. 20. Corta el filete de lupino en rodajas finas.
  21. 21. Escurre el maíz y déjalo escurrir bien.
  22. 22. Lava la rúcula y escúrrela.
  23. 23. Lava los tomates y córtalos en rodajas finas.
  24. 24. Corta el mozzarella en cubos muy pequeños.
  25. 25. Espolvorea las pizzas precocidas con el resto del Gouda.
  26. 26. Cubre las pizzas con las rodajas de filete de lupino.
  27. 27. Añade las rodajas de tomate y los granos de maíz encima.
  28. 28. Espolvorea el mozzarella sobre los ingredientes.
  29. 29. Hornea las pizzas durante otros 10 a 12 minutos en el horno.
  30. 30. Saca las pizzas del horno.
  31. 31. Muele pimienta fresca encima.
  32. 32. Sirve las pizzas decoradas con rúcula fresca.

Nutrición por ración