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🍽️ Curry cremoso de coliflor y lentejas

398 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas.
  2. 2. Corta las patatas en cubos pequeños.
  3. 3. Lava la coliflor.
  4. 4. Divide la coliflor en ramilletes pequeños y comestibles.
  5. 5. Pela la cebolla.
  6. 6. Pela el ajo.
  7. 7. Pela el jengibre.
  8. 8. Pica la cebolla, el ajo y el jengibre muy finamente.
  9. 9. Añade el aceite a una olla caliente.
  10. 10. Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre a fuego fuerte durante unos 2 minutos.
  11. 11. Espera hasta que las verduras estén blandas y translúcidas.
  12. 12. Espolvorea el polvo de curry, el cilantro, el comino, el pimentón y la canela.
  13. 13. Sofríe las especias brevemente.
  14. 14. Desglasa todo con unos 500 mililitros de agua.
  15. 15. Añade las patatas.
  16. 16. Añade la coliflor.
  17. 17. Deja cocinar el curry en la olla tapada a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
  18. 18. Añade las lentejas en los últimos 10 minutos.
  19. 19. Añade un poco más de agua si es necesario.
  20. 20. Tuesta los cacahuetes en una sartén sin aceite hasta que estén de un color marrón claro.
  21. 21. Retira los cacahuetes.
  22. 22. Pica los cacahuetes groseramente.
  23. 23. Enjuaga el cilantro fresco.
  24. 24. Escurre bien el cilantro.
  25. 25. Desprende las hojas de los tallos.
  26. 26. Retira aproximadamente un tercio de la sopa.
  27. 27. Tritura la sopa finamente con el yogur.
  28. 28. Vuelve a poner la mezcla en la olla con el resto.
  29. 29. Sazona con sal y zumo de lima.
  30. 30. Sirve el curry decorado con cilantro y los cacahuetes tostados.

Nutrición por ración