← Todas las recetas

🍲 Sopa cremosa de coliflor y patata con ciruelas caramelizadas

427 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de coliflor y patata con ciruelas caramelizadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la coliflor.
  2. 2. Divide la coliflor en ramilletes pequeños.
  3. 3. Pela las patatas.
  4. 4. Pela las chalotas.
  5. 5. Pela el ajo.
  6. 6. Corta las patatas, las chalotas y el ajo en cubos pequeños.
  7. 7. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una olla.
  8. 8. Añade la coliflor, las patatas, la mitad de las chalotas y el ajo a la olla.
  9. 9. Sofríe las verduras a fuego medio durante cinco minutos.
  10. 10. Vierte el caldo de verduras en la olla.
  11. 11. Coloca la tapa en la olla.
  12. 12. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante diez minutos.
  13. 13. Lava las ciruelas.
  14. 14. Corta las ciruelas por la mitad.
  15. 15. Quita los huesos de las mitades de ciruela.
  16. 16. Corta las ciruelas en gajos.
  17. 17. Pela el jengibre.
  18. 18. Pica el jengibre finamente.
  19. 19. Pica las nueces de avellana de forma gruesa.
  20. 20. Calienta el aceite restante en una sartén.
  21. 21. Añade las ciruelas, las chalotas restantes, el jengibre, las nueces y la miel a la sartén.
  22. 22. Sofríe la mezcla a fuego medio durante cinco minutos.
  23. 23. Espera a que las ciruelas se caramelicen.
  24. 24. Sazona la mezcla de ciruelas con sal.
  25. 25. Sazona la mezcla de ciruelas con pimienta.
  26. 26. Añade la nata a la sopa de coliflor y patata.
  27. 27. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina.
  28. 28. Ralla la ralladura de limón en la sopa.
  29. 29. Añade el zumo de limón a la sopa.
  30. 30. Sazona la sopa con sal.
  31. 31. Sazona la sopa con pimienta.
  32. 32. Sazona la sopa con comino.
  33. 33. Sirve la sopa en cuencos.
  34. 34. Añade la mezcla de nueces y ciruelas caramelizadas como topping sobre la sopa.

Nutrición por ración