🍽️ Coliflor en salsa de curry

Name: Coliflor en salsa de curry
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 kg coliflor (1 coliflor); 4 cebollinos; 2 cda aceite de oliva; 1 guindilla seca; 200 ml caldo de verduras; 1 cdta cúrcuma en polvo; 1 punta de cuchillo garam masala; sal marina

110 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 kg coliflor (1 coliflor)
4 cebollinos
2 cda aceite de oliva
1 guindilla seca
200 ml caldo de verduras
1 cdta cúrcuma en polvo
1 punta de cuchillo garam masala
sal marina

Preparación

1. Lava bien la coliflor, quita las hojas exteriores y córtala en ramilletes pequeños. Deja escurrir bien el vegetal.
2. Lava los cebollinos y quita las puntas secas. Corta los tallos blancos en tiras finas y las partes verdes en rodajas pequeñas. Reserva un tercio de las partes verdes para usarlas después como decoración.
3. Calienta el aceite en un wok o en una sartén grande. Sofríe la coliflor a fuego fuerte, removiendo constantemente, durante 2 a 3 minutos. Añade ahora los cebollinos y la guindilla y sofríe todo brevemente.
4. Añade el caldo de verduras y sazona todo con cúrcuma y garam masala (una mezcla de especias india). Deja que la salsa hierva suavemente a fuego lento durante 8 a 10 minutos. Ajusta el sabor con sal marina y espolvorea el plato terminado con el verde de cebollino que sobró.

Nutrición por ración

kcal: 110
Protein: 7 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 8 g