🍽️ Gratin cremoso de coliflor con puerro

Name: Gratin cremoso de coliflor con puerro
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 rama de puerro; 700 g de floretes de coliflor; Sal; Mantequilla (para el molde); nata para montar 250 ml; 100 ml de leche; 2 huevos; 100 g de queso rallado fresco; Pimienta (de molinillo); Nuez moscada; 2 rebanadas de pan blanco; 2 cucharadas soperas de mantequilla

529 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 rama de puerro
700 g de floretes de coliflor
Sal
Mantequilla (para el molde)
nata para montar 250 ml
100 ml de leche
2 huevos
100 g de queso rallado fresco
Pimienta (de molinillo)
Nuez moscada
2 rebanadas de pan blanco
2 cucharadas soperas de mantequilla

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
2. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
3. Enjuaga brevemente el puerro bajo el agua corriente.
4. Retira los extremos duros del puerro.
5. Corta el puerro en rodajas finas.
6. Separa los floretes de coliflor del tallo central.
7. Lleva agua con sal a ebullición.
8. Hierve los floretes de coliflor durante 2 a 3 minutos (blanquear = cocinar brevemente en agua hirviendo).
9. Retira los floretes de coliflor del agua.
10. Enjuaga los floretes de coliflor con agua fría.
11. Deja escurrir bien los floretes de coliflor.
12. Mezcla la coliflor con las rodajas de puerro.
13. Unta un molde para gratinar con mantequilla.
14. Coloca la mezcla de verduras en el molde preparado.
15. Mezcla la nata con la leche.
16. Bate los huevos en la mezcla de nata y leche.
17. Añade la mitad del queso al líquido.
18. Condimenta la mezcla con sal.
19. Condimenta la mezcla con pimienta.
20. Condimenta la mezcla con nuez moscada rallada.
21. Vierte la mezcla líquida sobre las verduras.
22. Corta la corteza del pan.
23. Corta el pan en cubos pequeños.
24. Derrite la mantequilla en una sartén caliente.
25. Fríe los cubos de pan hasta que estén dorados.
26. Retira los cubos de pan tostados de la sartén.
27. Coloca los cubos de pan sobre toallas de cocina.
28. Deja escurrir los cubos de pan.
29. Deja enfriar los cubos de pan.
30. Mezcla los cubos de pan enfriados con el queso restante.
31. Espolvorea la mezcla de queso y pan sobre las verduras.
32. Hornea el gratín en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos hasta que esté dorado.
33. Retira el gratín del horno.
34. Sirve el gratín inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 529
Protein: 20 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 22 g